Authentique jamaïcain Jerk
au Poulet
Pour 4 Personnes
Ingredients:
4 morceaux de Poulet (cuisse ou blanc)
Marinade Jerk :
6 Poivrons frais - haché
3 oignons jaunes - haché
8-12 gousses d'ail frais - haché
½ morceau de gingembre frais - haché
1 Tasse de jus d'orange fraîchement pressé
1 tasse de vinaigre de sucre de canne
½ tasse de sauce soja
½ tasse d'huile d'olive
2 cuillère à soupe de fleur de sel
2 cuillères de sucre en poudre
2 cuillères à soupe de piment moulu
2 cuillères à soupe de thym séché en poudre
2 cuillère à café de poivre noir
2 cuillère à café de cannelle moulue
2 cuillère à café de muscade moulue
Jus d'un citron vert
Préparation:
1) Placez tous les ingrédients de la marinade dans un mélangeur ou un robot culinaire et réduisez en purée.
Placez une tasse ou deux de marinade dans un récipient hermétique et conservez-le pour le service
2) Placez les morceaux de poulet dans un grand sac à fermeture à glissière (utilisez-en deux si nécessaire) et couvrez avec le reste.
marinade - Massez les morceaux de poulet, puis retirez le plus d'air possible du ou des sacs.
et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 8 heures (toute la nuit pour de meilleurs résultats) - Tournez le (s) sac (s) a quelques fois pendant la marinade
-LE LENDEMAIN -
3) Préchauffez le four à 230°C-ou- Préparez le gril * (si vous grillez, passez à l'étape 5)
4) Retirez le poulet de la marinade (conservez le reste de la marinade pour la badigeonner) et placez-le
dans un seul plat. - Cuire au centre du four pendant 7 à 8 minutes ou jusqu'à ce que
les jus sont clairs) - Badigeonner avec le reste de la marinade à votre convenance (passez à l'étape 6)
5) Retirer le poulet de la marinade (conserver le reste de la marinade pour badigeonner) et faire griller à feu moyen
chaleur en retournant régulièrement et en badigeonnant du reste de la marinade jusqu'à cuisson complète
6) Servir avec la marinade réservée pour -
OR- Riz et petits pois